Sabor Clásico y Delicioso: Receta de Camarones al Mojo de Ajo
Los camarones al mojo de ajo son una verdadera joya de la gastronomía de México, un platillo que conquista paladares con su sencillez y el sabor inconfundible del ajo dorado en mantequilla. La clave de esta receta reside en el "mojo", una mezcla de ajo, aceite de oliva, mantequilla y hierbas que envuelve los camarones, dándoles un sabor profundo y aromático. Es un platillo perfecto para una cena rápida entre semana o para un almuerzo especial. Prepárate para disfrutar de un manjar de la costa que te hará pedir más.
Ingredientes:
500 g de camarones grandes, limpios, pelados y desvenados (con o sin cola)
6-8 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 chile guajillo seco, desvenado y cortado en rodajas delgadas (opcional, para un toque de picante y color)
2 cucharadas de perejil fresco, picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación:
Prepara los camarones:
Seca bien los camarones con papel absorbente. Esto es importante para que se doren bien.
Sazona los camarones con sal y pimienta al gusto.
Prepara el mojo de ajo:
En un sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y el aceite de oliva.
Agrega los ajos picados y las rodajas de chile guajillo (si lo usas). Sofríe por 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante. Ten cuidado de no quemarlo, ya que se amargará.
Cocina los camarones:
Sube el fuego a medio-alto. Agrega los camarones al sartén en una sola capa.
Cocina por 2-3 minutos, hasta que los camarones cambien de color a un tono rosado y estén cocidos. No los cocines de más, ya que se volverán duros.
Termina el platillo:
Vierte el jugo de limón sobre los camarones y mezcla bien.
Retira el sartén del fuego y espolvorea el perejil picado por encima.
Sirve inmediatamente.
