Receta de Camarones al Coco Crujientes
Los camarones al coco son un platillo que evoca las playas paradisíacas y los sabores tropicales. La combinación de la dulzura del coco rallado con la jugosidad de los camarones crea una experiencia crujiente por fuera y tierna por dentro, irresistible para cualquier amante de los mariscos. Esta receta te guiará para preparar unos camarones al coco caseros que te transportarán a un destino exótico con cada bocado.
Ingredientes:
500 g de camarones grandes, pelados y desvenados
1/2 taza de harina de trigo
1 huevo grande, batido
1 taza de coco rallado (sin azúcar)
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
Para la salsa (opcional):
1/4 taza de mayonesa
2 cucharadas de mermelada de naranja o piña
1 cucharadita de jugo de limón
Una pizca de chile en polvo (opcional)
Preparación:
Prepara los camarones:
Seca bien los camarones con papel absorbente.
Sazona los camarones con sal y pimienta.
Prepara el empanizado:
Coloca la harina en un plato hondo.
Coloca el huevo batido en otro plato hondo.
En un tercer plato hondo, mezcla el coco rallado con el ajo en polvo.
Empaniza los camarones:
Pasa cada camarón primero por la harina, asegurándote de que quede bien cubierto.
Luego, sumerge el camarón en el huevo batido, dejando que escurra el exceso.
Finalmente, cubre el camarón con la mezcla de coco rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Fríe los camarones:
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C o 350°F).
Fríe los camarones en tandas, sin sobrecargar la sartén, durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
Retira los camarones con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Prepara la salsa (opcional):
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la mermelada de naranja o piña, el jugo de limón y el chile en polvo (si lo usas).
Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
Sirve:
Sirve los camarones al coco calientes, acompañados de la salsa opcional y tu guarnición preferida (arroz blanco, ensalada, etc.).
Consejos:
Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para que los camarones queden crujientes y no absorban demasiado aceite.
No frías demasiados camarones a la vez para mantener la temperatura del aceite constante.
Puedes usar coco rallado endulzado si lo prefieres, pero ajusta la dulzura de la salsa si es necesario.
Para una versión más ligera, puedes hornear los camarones empanizados en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
¡Disfruta de tus deliciosos camarones al coco!
Soy Víctor Barrales, un apasionado de la cocina casera. Aquí comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que disfrutes cocinando tanto como yo. ¡Acompáñame en esta aventura culinaria!
