Gringas de Pastor Caseras
Las gringas de pastor son una deliciosa variación de los clásicos tacos al pastor, donde la jugosa carne marinada y la piña se combinan con queso fundido entre dos tortillas de harina. Esta creación, popular en México, ofrece una experiencia irresistible, perfecta para una comida rápida, una cena informal o para compartir con amigos. Esta receta te guiará para preparar unas gringas de pastor caseras que te encantarán.
Ingredientes:
Para la carne al pastor (puedes usar la receta que generamos anteriormente o carne al pastor ya preparada):
500 g de carne de cerdo al pastor (marinada y cocida)
1/4 taza de piña en trozos pequeños
Para las gringas:
4 tortillas de harina grandes
200 g de queso Oaxaca o queso manchego rallado
Aceite vegetal (si es necesario)
Para acompañar (opcional):
Salsa roja o verde
Cebolla picada
Cilantro picado
Limones en cuartos
Preparación:
Prepara la carne al pastor (si no la tienes lista):
Si estás utilizando la receta anterior, sigue los pasos para marinar y cocinar la carne de cerdo al pastor. Asegúrate de cortarla en trozos pequeños.
Si ya tienes carne al pastor cocida, simplemente córtala en trozos más pequeños si es necesario.
Calienta la carne y la piña:
En una sartén, calienta la carne al pastor junto con los trozos de piña a fuego medio hasta que estén calientes. Reserva.
Arma las gringas:
Calienta una plancha o un comal a fuego medio. Si tu plancha tiende a pegarse, puedes agregar un poco de mantequilla.
Coloca una tortilla de harina en la plancha.
Esparce la mitad del queso rallado sobre la tortilla.
Distribuye la mitad de la carne al pastor con piña sobre el queso.
Cubre con la otra mitad del queso rallado.
Coloca la segunda tortilla de harina encima.
Cocina las gringas:
Cocina por unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté completamente derretido y las tortillas estén doradas y ligeramente crujientes.
Retira la gringa de la plancha y córtala en triángulos (generalmente en 4 u 8).
Repite el proceso con las tortillas y el relleno restantes para hacer la segunda gringa.
Sirve:
Sirve las gringas de pastor calientes, acompañadas de salsa roja o verde, cebolla picada, cilantro picado y limones en cuartos, si lo deseas.
Consejos:
Asegúrate de que el queso se derrita completamente para que las tortillas se peguen bien.
No sobrecargues las gringas con demasiado relleno para que sean fáciles de manejar y cocinar.
Puedes usar diferentes tipos de queso que se derritan bien, como el queso Chihuahua o asadero.
Si prefieres una gringa más crujiente, puedes cocinarla un poco más de tiempo a fuego medio-bajo.
¡Disfruta de tus deliciosas gringas de pastor caseras!
¡Hola, soy Carlos García! Mi cocina es una imagen de aquello que me gusta transmitir, atreves de sabores y presentaciones únicas . Me encanta experimentar con sabores tradicionales y darles un giro moderno. Aquí compartiré contigo mis recetas favoritas.
