Receta Clásica de Tacos Dorados de Pollo
Los tacos dorados de pollo son un verdadero deleite para el paladar, una explosión de textura y sabor en cada mordida. Perfectos para un almuerzo rápido, una cena familiar o una fiesta, estos tacos ofrecen la combinación ideal de tortillas de maíz crujientes, un suave y sabroso relleno de pollo, y la frescura de sus acompañamientos. Su preparación es sencilla y el resultado es un platillo que encanta a chicos y grandes. Prepárate para disfrutar de este clásico de la cocina mexicana en tu propia casa.
Ingredientes:
Para el Relleno de Pollo:
500 g de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
1/4 de cebolla blanca, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
1 jitomate mediano, picado en cubos pequeños (o 2 cucharadas de puré de tomate)
1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo
Sal y pimienta al gusto
Para los Tacos:
12-15 tortillas de maíz (preferentemente frescas y suaves)
Aceite vegetal (suficiente para freír los tacos, aproximadamente 1 taza o más)
Para Acompañar (al gusto):
Lechuga picada
Crema ácida
Queso fresco desmoronado
Salsa roja o verde
Aguacate o guacamole
Preparación:
Prepara el relleno de pollo:
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite o la manteca. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes (aproximadamente 3-5 minutos).
Añade el jitomate picado (o el puré de tomate) y cocina por unos 5 minutos más, hasta que se suavice y suelte su jugo.
Incorpora el pollo deshebrado al sartén. Mezcla bien, sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por otros 5-7 minutos para que el pollo absorba los sabores del sofrito. Retira del fuego y reserva.
Prepara las tortillas:
Es importante que las tortillas estén suaves y flexibles para poder enrollarlas sin que se rompan. Puedes calentarlas ligeramente en un comal o en el microondas (envueltas en un paño húmedo) por unos segundos antes de rellenar.
Arma los tacos:
Toma una tortilla tibia y coloca una porción de relleno de pollo en un extremo.
Enrolla la tortilla firmemente para formar un taco. Puedes asegurar con un palillo de madera si es necesario, aunque generalmente no es indispensable si las tortillas están suaves y no se rellenan en exceso. Repite con el resto de las tortillas y el relleno.
Fríe los tacos:
En un sartén profundo o una olla, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto (debe ser suficiente para cubrir al menos la mitad de los tacos). La temperatura ideal es alrededor de 170-180°C (340-350°F).
Con cuidado, coloca los tacos en el aceite caliente, con la "costura" hacia abajo para que no se desenrollen. Fríe en tandas para no bajar demasiado la temperatura del aceite y que los tacos queden crujientes.
Fríe por ambos lados, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 3-5 minutos por tanda).
Retira los tacos fritos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve:
Sirve los tacos dorados de pollo calientes. Acompáñalos con lechuga picada, crema ácida, queso fresco desmoronado, tu salsa favorita y aguacate o guacamole al gusto.
¡Hola, soy Carlos García! Mi cocina es una imagen de aquello que me gusta transmitir, atreves de sabores y presentaciones únicas . Me encanta experimentar con sabores tradicionales y darles un giro moderno. Aquí compartiré contigo mis recetas favoritas.
