Receta deliciosa de tacos de carnitas
Los tacos de carnitas son una joya de la comida mexicana, apreciados por su sabor profundo y su textura que combina lo crujiente con lo suave. La carne de cerdo, cocinada lentamente en su propia grasa, se convierte en un manjar que se deshace en la boca. Acompañados de cebolla, cilantro y una buena salsa, los tacos de carnitas son una experiencia de sabores que no te puedes perder. Esta receta te guiará para preparar unos tacos de carnitas auténticos, con todo el sabor de las taquerías tradicionales.
Ingredientes:
2 kg de carne de cerdo (preferiblemente maciza, costilla y cuero)
2 litros de manteca de cerdo
1 cebolla blanca grande, cortada en cuartos
4 dientes de ajo, machacados
2 hojas de laurel
1 naranja, cortada en cuartos
1 rama de canela
1/2 taza de leche (opcional, para darle suavidad)
Sal al gusto
Tortillas de maíz
Cebolla blanca picada
Cilantro fresco picado
Limones en cuartos
Salsa roja o verde (opcional)
Preparación:
Cocción de las carnitas:
En una olla grande o cazo de cobre (si tienes), derrite la manteca de cerdo a fuego medio.
Agrega la carne de cerdo, la cebolla, los ajos, el laurel, la naranja, la canela y la sal.
Cocina a fuego lento, moviendo ocasionalmente, durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté suave y dorada.
Si deseas agregar la leche, este es el momento, baja la temperatura a fuego bajo, y agrega la leche, y continua la cocción por 30 minutos más.
Retira la carne de la olla y déjala escurrir.
Desmenuza la carne en trozos medianos.
Preparación de la guarnición:
Pica finamente la cebolla y el cilantro.
Montaje de los tacos:
Calienta las tortillas en un comal o sartén.
Rellena cada tortilla con carnitas, cebolla y cilantro.
Sirve los tacos con limones en cuartos y salsa al gusto.
Consejos:
La clave para unas buenas carnitas es la cocción lenta en manteca.
El cazo de cobre le da un sabor especial a las carnitas, pero una olla grande también funciona.
Puedes ajustar la cantidad de sal y especias según tu gusto.
El agregar leche, es un truco que le da una suavidad muy buena a la carne.
Puedes acompañar los tacos con guacamole o pico de gallo.
¡Disfruta de tus deliciosos tacos de carnitas!
¡Hola, soy Carlos García! Mi cocina es una imagen de aquello que me gusta transmitir, atreves de sabores y presentaciones únicas . Me encanta experimentar con sabores tradicionales y darles un giro moderno. Aquí compartiré contigo mis recetas favoritas.
