Receta clásica de tacos de suadero
Los tacos de suadero son un clásico de las taquerías en México, reconocidos por su sabor y por su forma en la que se cocina. Esta carne, cocinada lentamente en manteca, se convierte en un manjar que se deshace en la boca. Acompañados de cebolla, cilantro y una buena salsa, los tacos de suadero son una experiencia que no te puedes perder. Esta receta te guiará para preparar unos tacos de suadero auténticos, con todo el sabor de las taquerías tradicionales.
Ingredientes:
1 kg de suadero de res
500 g de manteca de cerdo
1 cebolla blanca grande, picada finamente
1 manojo de cilantro fresco, picado finamente
Tortillas de maíz
Limones en cuartos
Salsa roja o verde
Sal al gusto
Preparación:
Cocción del suadero:
Corta el suadero en trozos medianos.
Agrega sal y limón a la carne y deja marinar durante 1 hora.
En una olla grande o cazo, derrite la manteca de cerdo a fuego medio. Puedes agregar un poco de agua para que no se queme la manteca
Agrega los trozos de suadero y cocina lentamente, moviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 1-2 horas).
Una vez que la carne esté lista, retirarla del cazo y picarla en trozos más pequeños.
Preparación de la guarnición:
Pica finamente la cebolla y el cilantro.
Montaje de los tacos:
Calienta las tortillas en un comal o sartén.
Rellena cada tortilla con suadero, cebolla y cilantro.
Sirve los tacos con limones en cuartos y salsa al gusto.
Consejos:
La clave para un buen suadero es la cocción lenta en manteca. Esto le da su sabor y textura característicos.
Puedes ajustar la cantidad de manteca según tu preferencia.
Acompaña los tacos con tu salsa favorita.
Si deseas, puedes agregar un poco de cebolla picada a la manteca, mientras se cocina el suadero, esto le dará un sabor extra.
¡Disfruta de tus deliciosos tacos de suadero!
Soy Víctor Barrales, un apasionado de la cocina casera. Aquí comparto mis recetas favoritas, trucos y consejos para que disfrutes cocinando tanto como yo. ¡Acompáñame en esta aventura culinaria!
