Receta Clásica de Ensalada Navideña de Manzana
La ensalada navideña es un ícono de las celebraciones de fin de año. Más que una simple guarnición, es un postre cremoso, dulce y fresco que equilibra la pesadez de los platillos principales de la cena. Su combinación de manzanas crujientes, frutas en almíbar y frutos secos, todo envuelto en una suave mezcla de crema y leche condensada, la convierte en un favorito familiar. Esta receta es sencilla, deliciosa y llenará tu mesa de color y espíritu festivo.
Ingredientes:
Para la base:
4 manzanas medianas (preferentemente rojas y verdes), lavadas, descorazonadas y picadas en cubos pequeños.
1 lata (387g) de leche evaporada
1 lata (387g) de leche condensada azucarada
1 taza de crema ácida (o media crema)
1/2 taza de nuez picada
1/2 taza de pasas (o arándanos secos)
Para un toque extra de color y sabor:
1 lata (425g) de piña en almíbar, picada en cubos y escurrida
1/2 taza de cerezas en almíbar (o marrasquino), partidas a la mitad o enteras para decorar
Opcional (para decorar y textura):
1/4 taza de coco rallado
Una pizca de canela molida
Preparación:
Prepara la Manzana:
Pica las manzanas en cubos pequeños y uniformes. Si deseas evitar que se oxiden y se oscurezcan, puedes sumergirlas brevemente en un tazón con agua y un chorrito de jugo de limón. Escúrrelas bien antes de usar.
Prepara la base cremosa:
En un bol grande, combina la leche evaporada, la leche condensada y la crema ácida (o media crema). Bate bien con un batidor de globo hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Tip: Para hacer la mezcla más ligera y esponjosa, puedes refrigerar la leche evaporada por unas horas y batirla hasta que duplique su volumen antes de añadir la leche condensada y la crema.
Integra los ingredientes:
Agrega los cubos de manzana, la piña escurrida, la nuez picada y las pasas (o arándanos) a la mezcla cremosa.
Revuelve con una cuchara o espátula, con movimientos suaves y envolventes, hasta que todas las frutas y frutos secos estén completamente cubiertos por la crema.
Refrigera:
Transfiere la ensalada a un recipiente grande y cúbrelo.
Refrigera por al menos 2 horas (o idealmente toda la noche). Esto permite que los sabores se mezclen y la manzana ablande ligeramente, logrando una textura más rica.
Sirve y Decora:
Sirve la ensalada navideña fría en copas o en un tazón grande de cristal.
Decora la parte superior con las cerezas, un poco de nuez extra y, si lo deseas, coco rallado o una pizca de canela.
