Cómo hacer una parrillada: receta paso a paso con los mejores ingredientes
La parrillada es mucho más que una simple comida; es una combinación de sabores y texturas. Ya sea en una tarde soleada de sábado con amigos o en una reunión familiar, una buena parrillada siempre crea un ambiente de fiesta y diversión. Esta receta te dará el paso a paso para preparar una parrillada variada y deliciosa, con carnes jugosas y verduras llenas de sabor, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Carnes:
1 kg de bistec de res (arrachera, costilla, vacío)
500 g de chorizo
500 g de pollo (muslos, alitas, pechugas)
500 g de chuletas de cerdo
Verduras:
2 elotes
2 pimientos (rojo, verde, amarillo)
1 cebolla grande
2 calabacitas
Espárragos (opcional)
Adobo/marinado:
1/4 taza de aceite de oliva
Jugo de 2 limones
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Guarniciones:
Tortillas de maíz o harina
Salsa roja o verde
Guacamole
Cebolla y cilantro picados
Limones en cuartos
Preparación:
Marinado:
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
Divide el marinado en dos partes.
Marina las carnes (res, pollo, cerdo) en una parte del adobo durante al menos 30 minutos (idealmente, varias horas o toda la noche en el refrigerador).
Marina las verduras con la otra parte del adobo.
Preparación de las verduras:
Corta los pimientos, la cebolla y las calabacitas en trozos grandes.
Los elotes se pueden asar enteros.
Parrillada:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Asa las carnes, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén cocidas a tu gusto. El chorizo se cocina rápido, y el pollo debe de estar bien cocinado.
Asa las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Asa los elotes hasta que estén tiernos, y ligeramente dorados.
Servir:
Corta las carnes y las verduras en trozos.
Sirve la parrillada caliente con tortillas, salsa, guacamole, cebolla, cilantro y limones.
Consejos:
Puedes agregar otras carnes y verduras a tu gusto.
Para un sabor ahumado, agrega madera de ocote a la parrilla.
No cocines demasiado las carnes para que no queden secas.
Si no tienes parrilla, puedes usar un sartén o una plancha.
¡Disfruta de tu deliciosa parrillada!
¡Saludos, amantes de la cocina! Soy Don Ahumado, y aquí encontrarán mi santuario personal para todo lo que tenga que ver con sabores ahumados y a la parrilla. Desde los clásicos cortes de carne hasta las recetas más innovadoras, mi misión es compartir con ustedes el arte y la ciencia de cocinar a la parrilla.
